一、不予抽樣的情形
抽樣時遇有下列情況之一且能提供有效證明的，不予抽樣 ：
1. 食品標簽、包裝、說明書標有“試制 ”或者“樣品”等字樣的；
2. 有充分證據證明擬抽取食品為被抽樣單位全部用于出口的；
3. 食品已經由食品生產經營者自行停止經營并單拙存放、明確標注進行封存待處置的；
4. 過保質期或已腐敗變質的；
5. 被抽樣單位存有明顯不符合有關法律法規或部門規章要求的；
6. 法律、法規和規章規定的其他情形 。
二、拒檢的處置
被抽樣單位無正當理由，對抽樣工作不配合，或者不在抽樣文書上簽字的，抽樣 人員應認真取證，如實做好情況記錄，告知拒檢后果。
填寫《食品安全抽樣檢驗拒檢認定書》，列明被抽樣單位拒絕抽檢監測的情況，由當地食品藥品監管部門和抽樣人 員共同確認，并及時上報組織抽檢監測的食品藥品監管部門。
如果當地食品 藥品監管 部門無法到 抽樣現場確認的 ，可由2名或2名以上抽樣人員在 《食品安全抽樣檢驗拒檢認定書 》 上簽字即可 。
三、特殊情況處置和上報
1.風險監測、案件稽查、事故調查、應急處置中的抽樣，不受抽樣數量、抽樣地點、被抽樣單位是否具備合法資質等限制，并可簡化告知被抽樣單位抽樣性質、現場信息采集等執法相關的程序 。
2.抽樣中發現被抽樣單位存在無營業執照、無食品生產許可證等法定資質或超許可范圍生產經營等行為的，或發現被抽樣單位生產經營的食品及原料沒有合法來源 或者存在違法行為的，應立即停止抽樣，及時依法處置井上報被抽樣單位所在地省級 食品藥品監管部門。
抽樣單位為承檢機構的，應報告有管轄權的食品 藥品監管部門進行處理，并及時報被抽樣單位所在地省級食品藥品監管部門；總局本級實施的抽檢監測抽樣過程中發 現的特殊情況還需報送秘書處 。
3.被抽樣單位拒絕或阻撓食品安全抽樣工作的，抽樣人員應認真取證，如實做好 情況記錄，告知拒絕抽樣的后果，填寫 《國家食品安全抽樣檢驗拒絕抽樣認定書》，列明被抽樣單位拒絕抽樣的情況，報告有管轄權的食品藥品監管部門進行處理，并及時報被抽樣單位所在地省級食品藥品監管部門。
（內容來源國家食品藥品監督管理局）
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