一．植物甾醇
植物甾醇是一種混合成分,其中包括豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等。可以直接從菜籽油或豆油等植物油中提取,也可以從加工后的松樹油等木油中提取。
二．應用背景
近幾年研究人員發現,來自菜籽油或豆油的植物甾醇是一種出色的天然保健品。它可以用于預防對人類威脅極大的心血管病,包括動脈硬化、冠心病、中風與心肌梗塞等。
由于植物甾醇無毒無害,故可作為新型營養保健食品添加劑直接加入到食品(或飲料)中,以提升產品的營養價值。
近年來,國內外一些食品廠商已先后開發了一系列含植物甾醇的保健食品,如冰淇淋、人造奶油、色拉醬、酸奶、口香糖、餅干、飲料等。
三．應用說明
在氣相色譜儀檢測植物甾醇的方案中，氣相色譜法是樣品經提取后,進入非極性色譜柱有效分離,經具有高度選擇性的質譜檢測器檢測,根據該物質的特征碎片離子,由標準譜庫檢索,確定該物質的成分,再由附氫火焰檢測器的氣相色譜儀檢測,內標法定量。
利用該方法各色譜峰能完全分離,準確度高,不僅能獲得總甾醇含量,而且還可以對各甾醇分別定量。且方便經濟，有很高的實用性。
