蛋白質(zhì)是動(dòng)物必需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，動(dòng)物機(jī)體缺少蛋白質(zhì)會(huì)引起生長(zhǎng)減緩，體重減輕，消化機(jī)能減弱，繁殖機(jī)能紊亂，生產(chǎn)性能降低，組織器官結(jié)構(gòu)與功能異常，抗病力降低，但攝入過(guò)多又會(huì)造成肝功能損傷。
對(duì)飼料中的蛋白質(zhì)進(jìn)行測(cè)定， 有利于保證飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足飼養(yǎng)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求 而對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的測(cè)定是一種粗養(yǎng)分分析方法，除蛋白質(zhì)外還包括非蛋白氮(NPN) ，如氨 游離氨基酸肽硝酸鹽胺鹽酰胺生物堿 含氮糖苷 尿素等含氮化合物，因而被稱為粗蛋白。
飼料中粗蛋白的檢測(cè)方法國(guó)標(biāo)采用凱氏定氮法，以硼酸作吸收液，以鹽酸作滴定液來(lái)測(cè)定飼料中的粗蛋白。然而作為飼料樣品不多的實(shí)驗(yàn)室，往往為了做一兩個(gè)樣品，去配制硼酸 鹽酸，指示劑等相關(guān)試劑，既消耗大量的藥品試劑，不利于環(huán)保，又浪費(fèi)大量的時(shí)間。如果采用實(shí)驗(yàn)室最常用的硫酸作吸收液，以氫氧化鈉作滴定液，而不影響測(cè)定結(jié)果，此方法就可以降低實(shí)驗(yàn)成本，減少環(huán)境污染下面通過(guò)采用不同吸收液和滴定液對(duì)配合飼料中粗蛋白進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比。
分析儀器：
定氮儀 四孔消化爐 高速粉碎機(jī)。
試劑：硫酸: 分析純;混合催化劑:0.4g五水硫酸銅，6g硫酸鉀磨碎混勻; 硼酸:2% 水溶液(m/u) ; 氫氧化鈉:40%水溶液(m/u) ; 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液0.1mol/L; 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液:0.1mol /L; 硫酸溶液: 0.1mol/L;甲基紅－溴甲酚綠混合指示劑:0.1%甲基紅乙醇溶液與0.5%溴甲酚綠乙醇溶液等體積混合; 甲基紅－亞甲基藍(lán)混合指示劑:0.2%甲基紅乙醇溶液與0.1%亞甲基藍(lán)乙醇溶液等體積混合檢測(cè)方法硼酸作吸收液檢測(cè)原理試樣在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機(jī)物，使含氮物轉(zhuǎn)化成硫酸銨，加入強(qiáng)堿進(jìn)行蒸餾，使氨逸出，用硼酸吸收后再用酸滴定，測(cè)出氮含量將結(jié)果乘以換算系數(shù)6.25，計(jì)算出粗蛋白含量.
