一、概述
針對先后發(fā)生在2016年7月、11月的二噁英污染散養(yǎng)雞蛋、太湖大閘蟹事件，國家食品安全風(fēng)險評估中心協(xié)管食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究中心的紀(jì)委書記王竹天說，食品中的二噁英污染檢測在技術(shù)層面上沒有問題，國內(nèi)能檢測食品中二噁英含量的機(jī)構(gòu)有十多家。但針對二噁英的食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)制定工作，目前尚處在評估階段。
二、詳細(xì)介紹
2016年6月，中外三家民間環(huán)保組織共同發(fā)布的《中國熱點地區(qū)雞蛋中的持久性有機(jī)污染物》報告指出，國內(nèi)6個典型工業(yè)污染源附近的散養(yǎng)雞蛋中，檢出了超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)限值的二噁英等持久性有機(jī)污染物。
此前，二噁英主要作為垃圾焚燒操作不當(dāng)?shù)漠a(chǎn)物出現(xiàn)。作為世衛(wèi)組織等機(jī)構(gòu)公認(rèn)的致癌物質(zhì)，二噁英污染事件早在1999年就曾在比利時、法國、荷蘭和德國發(fā)生過，當(dāng)時10多家飼料工廠在部分雞肉和雞蛋中測出高濃度二噁英。上述報告發(fā)布不久，11月1日，香港特區(qū)食品安全中心通報江蘇兩個水產(chǎn)養(yǎng)殖場出口的大閘蟹二噁英含量超標(biāo)。
有中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心的工作人員曾向媒體表示，其所在中心是內(nèi)地唯一能夠針對進(jìn)出境食物進(jìn)行二噁英檢測的機(jī)構(gòu)。
“二噁英檢測的成本非常高。”王竹天說，但1999年歐盟爆發(fā)的二噁英事件引起國內(nèi)重視，各機(jī)構(gòu)均曾對此加強(qiáng)能力建設(shè)。目前在國內(nèi)二噁英檢出技術(shù)能力上不存在問題，至少有十多家機(jī)構(gòu)能進(jìn)行相關(guān)檢測。
王竹天說，國家食品安全風(fēng)險評估中心主要關(guān)注二噁英作為污染物的含量，從中心的研究課題來看，目前二噁英的食品污染在國內(nèi)仍處在較低水平。但王竹天也表示，目前國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中確實不包括二噁英限量。
“要把二噁英定到一個標(biāo)準(zhǔn)，還有許多科學(xué)問題沒有解決。”王竹天表示，目前食安中心正在加大這方面的研究，試圖觀察二噁英在人體中的代謝，以及對食品的污染情況。“等方方面面的科學(xué)研究完成以后，我們才能評估入標(biāo)。”王竹天表示。王竹天說，全球能夠?qū)⒍䥽f英列入食安標(biāo)準(zhǔn)的國家非常有限，目前只有歐盟、韓國及中國臺灣能做到，且也都以歐盟標(biāo)準(zhǔn)為主。“現(xiàn)在全球都在評估，觀察二噁英是否真的能列入標(biāo)準(zhǔn)。”王竹天說。
據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心助理研究員張哲介紹，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂，不僅需要包括膳食暴露量調(diào)查數(shù)據(jù)、風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)、總膳食研究數(shù)據(jù)在內(nèi)的“風(fēng)險評估”，還需要包括監(jiān)督部門反饋、跟蹤評價、咨詢答復(fù)在內(nèi)的“成本效益分析”，在保障科學(xué)性和可行性的基礎(chǔ)上，才會對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。
（內(nèi)容參考21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報）
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