酒對很多人來說是日常生活中不可或缺的一種獨特飲品，所謂“小酌怡情”。酒類品質(zhì)的好壞受到了廣泛的關(guān)注，在酒類品質(zhì)的研究中，對于酒中有機風(fēng)味組分研究較多，而無機元素方面研究相對較少。
本文主要介紹氣相色譜儀在酒類分析應(yīng)用中的注意事項。
一、氣相色譜儀器應(yīng)用基本原理
目前，在市面上生產(chǎn)氣相色譜的廠家眾多，型號各異，但是基本的構(gòu)成都是相似的�；旧隙际怯蓺饴废到y(tǒng)，檢測系統(tǒng)，數(shù)據(jù)分析處理系統(tǒng)，進樣系統(tǒng)，柱系統(tǒng)組成。它們之間各司其職，分工合作做，最終檢測出結(jié)果來。
如果把色譜柱比作一個分餾塔，那么色譜柱就是由許多的塔板構(gòu)成。一部分空間被涂在擔(dān)體上的液相占據(jù)，另一部分空間充滿著載氣（氣相），基于不同物質(zhì)在兩相間具有不同的分配系數(shù)，當(dāng)兩相作相對運動時，試樣中的各組分就在兩相中進行反復(fù)多次的分配，使得原來分配系數(shù)只有微小差異的各組分產(chǎn)生很大的分離效果，從而各組分彼此分離開來。
二、酒樣前處理
對于白酒樣品，不需要進行樣品前處理，可以直接進樣，但是，配制酒及葡萄酒、果酒就有必要進行簡單的處理，如對樣品進行簡單的蒸餾處理，除去樣品中的雜質(zhì)等有可能影響儀器的物質(zhì)既可。
三、酒樣上機中的注意事項
1、進樣量要少
用氣相色譜儀器分析酒類樣品，要求進樣量要少。在進樣量少的情況下，儀器污染的機會相對而言就會降低，同時靈敏度也會提升。目前進樣大部分都是自動進樣，進樣速度由儀器設(shè)定既可。
2、溫度要盡可能低
①對于做酒樣品來說，汽化室的作用就是使酒樣進入儀器后瞬間汽化以便進入色譜柱。如果溫度過高有可能造成樣品裂解影響樣品分析。
②做酒一般用毛細管柱分離，載氣中存在的微量試樣，在用比沸點更低的溫度時也可以作為蒸氣進行移動，因此溫度不宜過高。
③做酒樣品時目前用的檢測器大多是FID檢測器，要在色譜柱流出的組分不會凝聚的溫度下使用，這樣才能減少污染。
3、做酒類樣品，一般用的載氣是氮氣，純度要求五個九以上，即99.999%。氫氣的純度也是同樣的要求。氣體純度越高，越有利于保護色譜柱和檢測器。純度不高的氣體進入色譜柱和檢測器，會對其造成損壞。從經(jīng)濟效益上說，毛細管柱和檢測器相比氣體的價格貴得多，所以一定要注意氣體的純度要求。
4、在儀器使用時一定要用穩(wěn)壓電源，使得電流穩(wěn)定。還有實驗室所有用到的電線都需要接地。這樣才會使得儀器在穩(wěn)定的電壓電流情況下正常運行。否則會影響基線的噪聲，增大儀器的靈敏度。
5、在操作過程中一定要注意安全，不能在儀器室隨意吸煙，因為儀器室有可燃性氣體，遇到明火有可能造成火災(zāi)的危險，所以使用氣瓶時一定要格外注意，開啟時要緩慢。使用完后除了氮氣，其他氣體及時關(guān)閉。氮氣等儀器溫度降下來后再關(guān)閉以保護色譜柱。
四、結(jié)果分析
1、出現(xiàn)拖尾峰
分析原因：有可能汽化室的溫度低；汽化室污染；進樣操作不當(dāng)；色譜柱不合適；柱子溫度低。
2、色譜峰出現(xiàn)前沿現(xiàn)象
分析原因：有可能是進樣量過多色譜柱超載；試樣在系統(tǒng)內(nèi)部凝聚。
3、出現(xiàn)峰尾偏向負測
分析原因：可能是檢測器污染。
4、升溫時基線也會上升
分析原因：載氣流量沒有調(diào)整好；色譜柱污染。
5、升溫時基線發(fā)生不規(guī)則變動
分析原因：柱子未老化好；載氣流量未調(diào)整好；色譜柱污染。
6、基線不能回零，峰呈平頂狀
分析原因：有可能是裝置接地不良。
7、本底噪聲大
分析原因：有可能是色譜柱污染；也有可能是載氣污染；汽化室污染；色譜柱和檢測器的連接導(dǎo)管污染；檢測器污染；空氣或者氫氣污染。
（內(nèi)容來源 文水縣綜合檢驗檢測中心 ）
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