一．酸度計測水發食品中的甲醛含量
1.背景
甲醛屬有毒物質，我國食品衛生法明確規定，甲醛和含甲醛的化合物禁止作為食品添加劑使用。但一些不法商販在水產食品中加入甲醛以達到防腐和增加食品脆性的目地，嚴重危害了廣大消費者的身體健康。因此研究簡便、快速、準確地測定水發食品中甲醛含量的方法，具有重要的食品衛生學意義。
2.應用介紹
所需儀器：pHs-3c型酸度計，PH復合電極，蒸餾水等。
方案說明：
制備甲醛標液。準確移取36%-38%的甲醛溶液2.70 mL，經二次稀釋至甲醛濃度約1 mg/mL。然后按2.1進行其準確濃度的標定，標定濃度為962.4 g g/mL。用pHs-3c型酸度計進行測量，測出溶液的ph值。
二．酸度計測廢水pH值
具體操作過程：
1．pH標準溶液的配制。
根據待測廢水的pH的大致范圍，從中選擇pH接近的相應物質，配制相應的標準溶液。
2．根據儀器使用說明書的要求，打開pH計的電源開關，預熱半小時。
3．用pH標準液校正儀器刻度。用溫度計測定環境溫度，然后把儀器的溫度補償器旋鈕調至該溫度處。用蒸餾水沖洗兩電極，用濾紙吸干上面殘存的水。把甘汞電極的下端和玻璃電極的玻璃泡浸入pH標準溶液中，用磁力攪拌器攪拌1min。調整儀器指針，使其位于標準溶液的pH處。
4．廢水pH的測定。用蒸餾水緩緩淋洗兩電極3～5次，再用待測廢水淋洗3～5次。然后將它們插入裝有25～50mL廢水的燒杯中，電極浸入水中，攪拌，待讀數穩定后，讀pH值。
