一. 概述
2015北京國際食品及農產品檢測技術展覽會”(簡稱“FATS Fair”) 將于今年7月18-20日在國家會議中心舉辦。主辦方是雅森國際和國家會議中心。
二．具體介紹
本屆展會上食品安全快檢設備及耗材企業仍是重要參展企業，FATS Fair也將繼續設置“食品安全快檢體驗專區”邀請公眾親臨現場體驗，并在展后進入北京各大社區巡回舉辦多場“食品安全快檢體驗活動”。
2015FATS Fair也將繼續通過行業合作，邀請各級政府食品安全監督、檢驗檢疫部門的設備采購負責人;各大科研機構、院校的食品相關專業領域的專業研究人員;食品生產、倉儲、物流、零售領域的眾多企業;第三方檢測機構、認證機構的相關決策人士;大型飯店、餐飲集團、食品原料采購供應商等專業觀眾，邀請他們到展會現場共商食品安全檢測行業發展趨勢、探討行業最新技術、尋找合作伙伴、采購儀器設備。
三. 食品安全快檢設備的介紹
1.背景
在剛剛過去的3.15消費者權益日期間， “最牛零食——辣條”被推上了風口浪尖。因其低廉的價格和香濃的口感而深受學生族的歡迎。然而，這種看起來不起眼的小零食卻因添加了過量的食品添加劑(包括亞硝酸鹽)而對孩子們的身體健康造成威脅。
亞硝酸鹽是一種常用的食品添加劑，對肉制品具有發色和防腐保鮮作用。但是，亞硝酸鹽并非人體所必需，攝入過多對人體產生危害，如腹痛、腹瀉、心跳加快等，引起急慢性中毒，甚至誘發癌癥。
那么，如何快速檢測出常見食品中的亞硝酸鹽含量呢?下面我們以火腿腸為例進行簡單說明。
2.檢測方法一：實驗室檢測(將食物送至檢測機構，付費檢測)
檢測過程：取1克火腿腸，將其剪碎，放入提取瓶中，加入5毫升70℃熱水，浸泡5分鐘。隨后，吸取1毫升上清液至離心管中，滴加3滴亞硝酸鹽檢測試劑A，靜置2分鐘。再滴入亞硝酸鹽檢測試劑B和亞硝酸鹽檢測試劑C各3滴，搖勻后靜置5分鐘。觀察離心管液體顏色，與色階卡進行比較。(國家標準：火腿、肉腸等亞硝酸鹽含量不超過30mg/kg。)
送檢的過程比較繁瑣，等待檢測結果的時間長。
3.檢測方法二：多功能食品安全快速檢測儀(快速、準確的自行檢測)
多功能食品安全快速檢測儀，不僅可以用于檢測亞硝酸鹽，還可以檢測農殘、二氧化硫、甲醛、吊白塊、蛋白質(乳及乳制品)、硝酸鹽(果蔬)、重金屬鉛(果蔬)、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等。
在家中、在飯店的、在農貿市場自己就可以快速檢測，準確測量。
