一．背景
白酒是我國的傳統(tǒng)飲料酒，工藝精良，風(fēng)味獨特，而其香味組成極其復(fù)雜。為了精確測定白酒中酒精含量，檢驗是否摻假，氣相色譜法已成為白酒行業(yè)必不可少的檢測方法。
二．應(yīng)用介紹
專用于白酒(酒精)檢測的氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導(dǎo)/氫火焰檢測器和填充柱/毛細管柱進樣系統(tǒng), 并配以國標規(guī)定的不銹鋼填充柱和毛細管色譜柱，即可做常規(guī)檢測又可做微量香味組份分析。
DNP填充柱直接進樣可一次測得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應(yīng)用。毛細管色譜柱直接一次進樣可準確定量包括游離有機酸與高級脂肪酸酸在內(nèi)的五十多種組分，從而使人們對白酒中香味組份的含量及其與風(fēng)味質(zhì)量間的關(guān)系有了新的認識。白酒專用色譜柱符合GB 10343-2002食用酒精分析要求，可完成對優(yōu)質(zhì)食用酒精中甲醇、雜醇油等微量組份的檢測。
這無疑將我國的白酒質(zhì)量控制、分析推向了一個新的高度，并對白酒進行微機勾兌提供并建立了良好的數(shù)據(jù)保證。可應(yīng)用于酒廠、質(zhì)監(jiān)局、3 15協(xié)會等檢測部門。
三．填充柱測定白酒中的醇酯
方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內(nèi)標物定量白酒中的醇酯的含量。
測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
檢測條件：柱溫90℃、檢測器135℃、汽化室135℃，載氣流量30ml/min，采用內(nèi)標法定量內(nèi)標物。
